材料 直径２３cmパイ型使用
※中に入れる具はほうれん草でなくても、アスパラ・ブロッコリー・ズッキーニ・キノコ類などに変えたり、ソーセージ・ハム・ベーコンを加えても美味しいです。
作り方
市販のパイシートをパイ型に敷き、上のはみ出た部分はフォークで波型に少し押す。そこの部分にはフォークで突き刺し、軽く穴を開けておく。
(可能であれば、１５分程冷蔵庫に入れておくと尚良い。)
オーブンを２２０度に温める。
洗ったホウレン草を３〜４cmに切る。
（カットされた冷凍ホウレン草をひとパックでも可）
玉ねぎを横に半分に切り、縦に薄切りより少し厚めに切っておく。
フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める。しんなりしたらほうれん草を加え更に炒める。
好みの味に塩・胡椒。ナツメグを加えても美味しい。
そのまま冷ましておく。
ボールで卵をほぐし、生クリーム・牛乳を加えよく混ぜ合わせる。
冷めた６にグリエールチーズを混ぜ合わせ、パイ生地底に均等に敷き詰める。
卵液を流し込む。
温まったオーブンで３５分焼く。
（オーブンによって５分ほどの差があります。）
表面がきつね色に焼けたら、出来上がり。