La Quiche aux epinards et au fromage gruyère ー グリエールチーズのキッシュ

La Quiche aux epinards et au fromage gruyère

材料 直径23cmパイ型使用

市販冷凍パイシート
適宜
グリエールチーズ
150g
ほうれん草
ひと束
玉ねぎ
1/2個
35%程度の生クリーム
200ml
牛乳
200ml
2個
塩・胡椒
適宜
バター
少々

※中に入れる具はほうれん草でなくても、アスパラ・ブロッコリー・ズッキーニ・キノコ類などに変えたり、ソーセージ・ハム・ベーコンを加えても美味しいです。

作り方

市販のパイシートをパイ型に敷き、上のはみ出た部分はフォークで波型に少し押す。そこの部分にはフォークで突き刺し、軽く穴を開けておく。

(可能であれば、15分程冷蔵庫に入れておくと尚良い。)

オーブンを220度に温める。
洗ったホウレン草を3〜4cmに切る。

(カットされた冷凍ホウレン草をひとパックでも可)

玉ねぎを横に半分に切り、縦に薄切りより少し厚めに切っておく。
フライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める。しんなりしたらほうれん草を加え更に炒める。

好みの味に塩・胡椒。ナツメグを加えても美味しい。

そのまま冷ましておく。
ボールで卵をほぐし、生クリーム・牛乳を加えよく混ぜ合わせる。
冷めた6にグリエールチーズを混ぜ合わせ、パイ生地底に均等に敷き詰める。
卵液を流し込む。
温まったオーブンで35分焼く。

(オーブンによって5分ほどの差があります。)

表面がきつね色に焼けたら、出来上がり。