Emmental/エメンタール

産地はスイスのベルン北東部エメン渓谷近郊、エメンタール地方。「チーズの王様」と呼ばれる。
直径80cm~100cm, 高さ16cm-27cm、重さ80kg-120kg以上というかなり大きな円盤型に成型されて熟成される。

切ると内部にはトムとジェリーに登場するチーズアイと呼ばれる多数の穴（気孔）がある唯一のチーズ。