VACHERIN FRIBOURGEOIS/ヴァシュラン・フリブルジョワ

アルプス山脈の前山地帯の肥沃な土地で生まれたセミハードチーズ。

スイスのチーズは硬質タイプのものが多いですが、この「ヴァシュラン・フリブルジョワ・エピセア」は、
むっちりと弾力があり、繊細な風味とまろやかなミルクのコクがあります。

今回入荷のものは、周りに巻かれたエピセアの香りも、ふんわりと余韻を楽しませてくれます。
そのままで十分に美味しいチーズですが、溶けやすく非常に伸びも良いのでフォンデュに最適です。