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ヴァシュラン・フリブルジョワ/VACHERIN FRIBOURGEOIS

アルプス山脈の前山地帯の肥沃な土地で生まれたセミハードチーズ。スイスのチーズは硬質タイプのものが多いですが、この「ヴァシュラン・フリブルジョワ・エピセア」は、むっちりと弾力があり、繊細な風味とまろやかなミルクのコクがあります。今回入荷のものは、周りに巻かれたエピセアの香りも、ふんわりと余韻を楽しませてくれます。そのままで十分に美味しいチーズですが、溶けやすく非常に伸びも良いのでフォンデュに最適です。
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